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    鸡仔饼制作过程

    鸡仔饼制作原料

    正如老婆饼没有老婆,煲仔饭没有仔,鸡仔饼并没有鸡。

    作为广东四大名饼之一,鸡仔饼其实是一种以肥猪肉为馅的小吃。为什么鸡仔饼咸甜相宜、荤素搭配的味道能延续百年呢?

    鸡仔饼起源众说纷纭。三水区非物质文化遗产明昌鸡仔饼,因为卖饼者叫“鸡仔”,所以得名;又有另一种说法称,这款点心由顺德侍女小凤所创梓光莉番号邪恶18号全彩温床触手,“小凤”类“鸡仔”梓光莉番号邪恶18号全彩温床触手,所以得名。

    可以明确的是梓光莉番号邪恶18号全彩温床触手,鸡仔饼里确实没有鸡梓光莉番号邪恶18号全彩温床触手,其制作过程中梓光莉番号邪恶18号全彩温床触手,最为关键的是猪肉。

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    一款出色的鸡仔饼梓光莉番号邪恶18号全彩温床触手,口感甘香松化梓光莉番号邪恶18号全彩温床触手,味道甜中带咸。一口咬下梓光莉番号邪恶18号全彩温床触手,芳香四溢梓光莉番号邪恶18号全彩温床触手,越嚼越香梓光莉番号邪恶18号全彩温床触手,层次深厚梓光莉番号邪恶18号全彩温床触手,耐人寻味。

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    而后加入瓜子仁、金华火腿、开平南乳、花生油、鸡汁、麻油、精盐、蒜油、葱油等搅拌成馅梓光莉番号邪恶18号全彩温床触手,得到猪肉馅梓光莉番号邪恶18号全彩温床触手,也称冰肉。

    用麦芽糖浆和面粉制作而成外皮,裹上肉馅,再手轻轻按扁,便可烤制。

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    将新鲜猪肉去皮、清洗,用开水烫熟,沥干切粒,与二曲酒、白糖一起腌制,得到的肉粒肥而不腻又爽脆,烤制时才能散发出香味

    南乳与二曲酒相互衬托,结合蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香……久久萦绕。

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发表时间:2020-08-12 | 评论 () | 复制本页地址 | 打印

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